Russischer Zupfkuchen

Russischer Zupfkuchen

Dieser Kuchen gehört zu meinen Favoriten :D Das Rezept stammt übrigens nicht aus Russland, wie der Name vermuten lässt, sondern aus einem Dr. Oetker Backwettbewerb. Das Unternehmen hat daraufhin im Jahre 1993 ein entsprechende Backmischung auf den Markt gebracht.


Zutaten

Teig

  • 300 g Butter, in Stücken
  • 225 g Zucker
  • 525 g Mehl
  • 45 g Backkakao
  • 1,5 TL Backpulver
  • 2 Eier

Füllung

  • 270 g Butter, weiche, in Stücken
  • 300 g Zucker
  • 6 Eier
  • 750 g Magerquark
  • 2 TL Vanillezucker
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Zutaten für den Teig in den Mixtpf geben, 20 Sek. / Stufe 6 knete
  3. Mit dem Spaten nach unten schieben und für weitere 10 Sek. / Stufe 6 kneten.
  4. Teig aus dem Mixtopf nehmen und mit den händen durchkneten
  5. 2/3 des Teiges auf dem GROSSEN OFENZAUBERER gleichmäßig verteilen und einen Rand bilden.
  6. Zutaten für die Füllung in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 5 verrühren.
  7. Mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 10 Sek. / Stufe 5 verrühren.
  8. Masse auf den Boden geben.
  9. Restlichen Teig zerrupfen und wie Kuhflecken auf der Füllung verteilen.
  10. Im Backofen bei 180° C auf der untersten Schiene für ca. 40 Minuten backen.
  11. OFENZAUBERER mit den PACKS AN! SILIKONHANDSCHUHEN aus dem Backofen nehmen und auf das KUCHENGITTER stellen.
  12. Kuchen mit dem PIZZASCHNEIDER PLUS in Stücke schneiden und mit dem KLEINEN SERVIERHEBER herausnehmen.
  13. Stoneware vor der Reinigung bitte immer erst komplett auskühlen lassen.

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