Mandelgebäck aus der Plätzchenpresse

Mandelgebäck aus der Plätzchenpresse

Zutaten bitte zimmerwarm verarbeiten - Teig sofort nach dem Rühren verarbeiten - Nicht auf Backpapier, da es zu glatt ist - Stoneware und Backblech nicht einfetten! Nach dem Backen nur 3 Min. auf dem warmen Zauberstein ruhen lassen, dann sofort auf ein Kuchengitter zum Auskühlen geben.


Zutaten

  • 200 g Mehl Typ 550
  • 100 g gemahlene Mandeln (oder mahle Mandeln frisch)
  • 150 g Zucker
  • 125 g WEICHE Butter
  • 1 Ei

Zubereitung

  1. Mandeln im TM mahlen - 15 Sek. / Stufe 5
  2. restliche Zutaten hinzugeben
  3. nur solange rühren, bis eine krümelige Masse entstanden ist Stufe 5 / ca. 15 Sek.
  4. dein Backofen ist auf 200° vorgeheizt
  5. Teig bitte sofort verarbeiten (nicht in den Kühlschrank legen wie es oft in Rezepten angegeben ist)
  6. fülle den Teig in deine Plätzchenpresse und wähle eine Motivscheibe aus - Scheibe bitte so einlegen, dass die Zahl nach außen zeigt.
  7. mit einer 1/2 Umdrehung an der Kurbel presst du dir deine Plätzchen auf den Zauberstein/Ofenzauberer oder einer anderen Stoneware von PC. Bitte die Stoneware nicht einfetten, da die Plätzchen genug Butter enthalten. (Solltest du keine Stoneware haben, dann geht es auch auf dem ungefetteten Backblech - NIE auf Backpapier, denn dort können die Plätzchen sich nicht drauf festhalten.
  8. 200° ca. 15 Minuten backen (Augenkontakt). Solltest du nur einen Stein besitzen, dann lasse den Stein etwas abkühlen bevor du weiter Plätzchen drauf backen möchtest (auf heißem Stein verlaufen die Plätzchen in die Breite)

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