Kartoffelbrötchen nach Slava auf dem Zauberstein

Kartoffelbrötchen nach Slava auf dem Zauberstein

Back diese leckeren Kartoffelbrötchen mal nach - es wird ein Suchtfaktor entstehen und du wirst diese Brötchen immer wieder essen wollen :)


Zutaten

  • 3 Kartoffeln - ca. 300 g
  • 250 ml Kartoffelwasser
  • 2 TL Salz
  • 1/2 Hefewürfel
  • 560 g Mehl - unbedingt Typ 550
  • 1 Prise Zucker
  • 2 EL Rapsöl

Zubereitung

  1. 3 mittlere Kartoffeln schälen und kleinschneiden. Diese mit einer Prise Salz 12 Minuten kochen und danach das Kartoffelwasser auffangen und abkühlen lassen.
  2. Die Kartoffeln nach dem Abkühlen grob zerstampfen und zusammen mit etwas Kartoffelwasser und der Hefe in den Thermomix geben.
  3. Nun noch etwas Öl, Salz, Zucker und das Mehl hinzugeben und 7 Minuten/Teigknetstufe kneten.
  4. Den Teigling in die große Nixe geben und mit einem Tuch abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
  5. Brötchen je nach beliebter Größe (6-8 Stück) formen/schleifen und auf den Zauberstein legen, leicht mehlen und einschneiden.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 220° Ober-/Unterhitze auf dem Rost in der untersten Schiene ca. 25 Minuten backen
  7. Stoneware vor der Reinigung bitte immer erst komplett auskühlen lassen.

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