Apfelschichtkuchen vom Großen Ofenzauberer

Apfelschichtkuchen vom Großen Ofenzauberer

Schmackhafter Apfelschichtkuchen der durch den Blätterteigboden schön luftig und saftig wird. Dieser Kuchen ist mal etwas anderes als der "Standard"-Apfelkuchen.


Zutaten

  • 1 Lage Blätterteig (320 g, 35 x 22,5 cm)
  • 200 g Butter
  • 200 g Puderzucker
  • 4 Eier
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Tafeläpfel, geschält, in Würfeln
  • 3 Tafeläpfel, geschält, in dicken Scheiben
  • 100 g Mandeln gehobelt
  • 1 EL Vanillezucker
  • 3-4 EL Aprikosenmarmelade

Zubereitung

  1. Den Großen Ofenzauberer mit Blätterteig auslegen und die komplette Teigoberfläche vorsichtig mit einer Gabel einstechen.
  2. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterschlagen, anschließend das Mehl mit dem Backpulver und Salz hinzufügen und verrühren. Die Apfelwürfel unterrühren und die Mischung auf den Blätterteig geben.
  3. Mit den Apfelscheiben belegen und mit Mandelblättchen und Vanillezucker bestreuen.
  4. Im vorgeheizten Backofen bei 230° Ober-/Unterhitze auf dem Rost in der untersten Schiene ca. 15-20 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren und wietere 25-30 Minuten backen.
  5. Den großen Ofenzauberer mit den Packs an! Silikonhandschuhen aus dem Ofen nehmen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
  6. Die Marmelade erwärmen und den Kuchen damit bestreichen.
  7. Stoneware vor der Reinigung bitte immer erst komplett auskühlen lassen.

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